sofiaaelisabet

Gjorde en fruktansvärt god kycklinggryta som jag känner att jag måste skriva ner, om inte annat för min egen del.

"Karibisk kycklinggryta med banan"


Till 4 portioner behövs:

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
smör att steka i
4 kycklingfiléer (fast jag hade 5 st)
1 pkt bacon (120g)
1 sötpotatis
1 chili
1 dl kokosflingor
3 msk tomatpuré
3 dl vatten
torkad timjan
2 fasta bananer
1 dl jordnötter



Börja med att hacka en lök och 4 vitlöksklyftor. Stek det tillsammans




Skär kycklingfileérna i mindre bitar och skär baconen i strimlor och stek
de tillsammans i några minuter.




Skala och skär sötpotatisen(som ser ut som en morot i färgen) och finhacka chilin.
Blanda ner löken, vitlöken, sötpotatisen, chilin och kokosen i stekpannan tillsammans
med kyckling och bacon. Tillsätt tomatpuré, vatten och kryddor




Låt det koka ca 30 minuter





Nu det viktigaste; Skiva bananer och blanda ner i grytan. MmmmMm


Toppa med jordnötter och servera med ris eller vad man nu vill ha/ har hemma.




Volá, nu har ni middag så det räcker i flera år!